3 EDHEC ouvrent le restaurant NAVIGLI ou Apéritif rime avec Antipasti comme en Italie !

Qui êtes vous ?

Nous sommes 3 diplômés du BBA EDHEC, François-Paul Schiratti - spécialisation marketing - majeur de promotion 2013, Stephane Bally - spécialisation marketing, Nicolas Richerme - spécialisation finance
Nous accompagne également Valentin Bouilleveaux notre chef qui a fait ses classes dans de belles maisons étoilées entre la Savoie et Cannes.

Pouvez-vous nous expliquer en quelques mots comment est né NAVIGLI  ? 

Nous avons gagné ensemble le business game : Mirage. Ce jeu nous a donné le goût de l’entreprenariat et la volonté de créer un concept qui nous représente : gourmet, généreux et convivial

En quoi NAVIGLI est un restaurant italien différent des autres ?

Le restaurant italien Navigli, dans le X arrondissement parisien, valorise le patrimoine gastronomique italien.
Le midi Navigli sert une cuisine faite maison. On y déguste des mets de saison dont le chef tient son inspiration des déjeuners dominicaux de chez sa "mamma".
Le soir nous redonnons ses lettres de noblesse à l'aperitivo, l'apéritif à l'italienne. Autrement dit, les antispasti qui accompagnent votre apéro sont offerts.

Quel premier bilan tirez-vous de cette aventure entrepreneuriale ? 

Le culot est l’ingrédient de la réussite. Nous croyons en notre projet et malgré le covid et toutes les barrières que cela impliquait nous avons quand même décidé de nous lancer et d'ouvrir au mois de mai 2021.

Quels conseils pouvez-vous donner aux jeunes entrepreneurs ?
 
Votre réseau regorge d’experts. Sollicitez-les pour obtenir des conseils, de l’aide ou pour challenger vos idées.

Quelles sont les prochaines étapes de votre projet/entreprise ?
 
Prochaines étapes : Dupliquer notre modèle et ouvrir un deuxième restaurant sur Paris puis un troisième à Lyon !

Avez-vous des attentes vis à vis de la communauté des Alumni ?

Jusqu'à la fin de l'année 2021, les Alumni EDHEC pourront bénéficier d’une remise de 15% sur nos plats du midi. Alors venez profiter des joies d’une tablée chez NAVIGLI et des plaisirs que vous feront vivre notre chef et notre barman !

NAVIGLI APERITIVO:  52 Rue d'Enghien, 75010 Paris - https://navigli-aperitivo.com/