Ce week-end découverte et dégustation entre diplômés du groupe EDHEC a commencé sous un soleil radieux en gare de Libourne samedi 31 mars à 13 h pour un départ en car vers Saint-Emilion, village à la réputation internationale.

Nous avons commencé l'après-midi par une rencontre avec Monsieur Pierre Becheler, spécialiste des terroirs viticoles en sa qualité de géologue et pédologue. Qu'il est bon de se promener le long des douves de Saint-Émilion lorsque il n'y a aucun touriste à l'horizon (hors saison !), que le soleil nous donne des bonnes couleurs et que nos oreilles et nos yeux s'enrichissent de la connaissance de la terre, et de la vigne bien sûr. Je ne résiste pas à l'envie de vous citer la définition du terroir selon notre expert géologue - la même que celle de la personnalité - : "Ensemble des potentiels, des motivations, des comportements dont l'homogénéité et la permanence font l'unicité et l'individualité". Cette conférence en plein air nous a remémoré quelques souvenirs de sciences de la vie et de la terre au temps du collège ou du lycée. M. Bécheler nous a aussi convaincu que le terroir physique n’était pas tout, l’homme était aussi là pour sublimer le terroir notamment par le biais du choix des cépages, des pratiques culturales et de la conduite de la vigne.

Suite à cette première entrée en matière orientée « terrain », nous nous sommes dirigés vers le Domaine Grand Corbin Despagne (Saint-Émilion Grand Cru Classé) pour découvrir enfin les produits de cette terre dont nous venions de parler. Accueillis par François Despagne (propriétaire du domaine), nous avons pu effectuer une visite privilégiée en sa compagnie. En allant voir de plus près les vignes, Monsieur Despagne nous a tout d'abord expliqué et détaillé sa passion pour son travail sans omettre de dire combien l'écoute et le respect de la nature sont importants. Après avoir reconnu la main verte du jardinier, nous avons poursuivi sur la savante intelligence et le raffinement du vinificateur en visitant le chai et détaillant les étapes de la vinification. Pour finir, c'est avec délectation que nous avons pu savourer ses vins de différents millésimes et de différentes cuvées : le Côte de Castillon Ampelia 2007, et le Château Grand Corbin Despagne, Grand Cru classé de Saint-Émilion dans les millésimes 2008 et 2000. Tandis que le Côte de Castillon était séducteur avec son fruit bien mûr et son joli équilibre, le Saint-Émilion se distinguait par sa plus grande finesse aromatique, sa chair et sa complexité surtout pour le 2000.

Notre fine équipe ainsi enrichie en savoir et en goût était alors fin prête pour passer la soirée dans le château Couffins (élégant château du XVIIIe) autour d'une animation sur.... l'œnologie ! Dégustant à l'aveugle les vins que les participants avaient apportés, quatre équipes (Bordelais, Vallée du Rhône, Bourgogne, Vallée de la Loire) se sont ainsi fait face pour prouver leur capacités gustatives, olfactives, et leur culture du vin. Les scores finaux, extrêmement serrés, ont prouvé à quel point nos participants étaient compétents et passionnés !

Après un petit déjeuner ensoleillé et musical, nous avons poursuivi notre week-end par une visite de Saint-Émilion et de ses trésors patrimoniaux sous terre (impressionnante église monolithe) et sur terre ! Puis nous avons rejoint le domaine Les Trois Petiotes (Côtes de Bourg) où nous avons été accueillis par Valérie et Denis Godelu (Edhec 95 et 96) qui nous avaient préparé un excellent barbecue sur des sarments de vignes et … aux Trois Petiotes 2009 qui coulait à flot ! Les arômes fruités du cassis de ce vin délicat n'ont pas échappé à nos membres qui ont ainsi confirmé leur expertise œnologique (naissante ou aguerrie). C’était également très agréable de rencontrer quelques EDHECs de Bordeaux qui se sont joints à nous chez Valérie et Denis et qui ont découvert tout comme nous dans le flamboyant nouveau chai l'âme des Trois Petiotes : un produit exceptionnel né d’une agriculture biologique intelligente et de soins constants de nos artistes-vignerons. Parcourant leurs vignes couvertes d'un généreux tapis d'herbes moelleuses pour une balade digestive, nous avons pu échanger avec eux sur la vigne et le travail du vigneron : leur passion. Les explications sur la taille de la vigne terminée, nous sommes remontés dans le car pour rentrer vers Paris chargés de bonnes bouteilles (au superbe rapport qualité-prix) avec :

- des bonnes couleurs
- la joie d'avoir pu faire des rencontres entre Edhecs dans une ambiance sympathique
- la sagesse d'avoir développé un peu plus notre culture œnologique
- la preuve qu'un(e) EDHEC passionné(e) et déterminé(e) peut devenir un(e) excellent(e) vigneron(ne)
- les papilles et les sens nouvellement enrichis
- la passion naissante ou grandissante de la vigne et du travail de vigneron
- des produits de qualités (pâtés, confits, fritons,...) de la maison Dupérier pour chaque participant suite aux animations du samedi soir.

Nous remercions chaleureusement EDHEC Alumni pour sa participation, son soutien et son admirable travail au delà des frontières de notre école.

Pour info : vous contenterez-vous d'avoir vu les bourgeons de la vigne esquisser les contours des premières feuilles ? Si votre réponse est « non !» : rendez-vous le 29 et 30 septembre (to be confirmed) pour venir cueillir les fruits lors d'un week-end vendanges chez Valérie et Denis (découverte pédagogique dans une ambiance bon esprit et joviale) !!!

Œnologiquement vôtre,

Thibaut pour le Club Oeno.

Mathieu FREDON (GE 2001)
Renaud VAN KOTE (GE 2013)
Thibaut GALLINEAU (GE 2013)