Aymeric Legrand (EDHEC GE 2013), entre entrepreneuriat et amour des produits du terroir

Entre amour des bons produits du terroir et envie d'entreprendre, Aymeric Legrand, EDHEC Grande Ecole 2013, s'impose en créant Bottes en Ville, une marketplace qui connecte agriculteurs et cuisiniers.

EDHEC Alumni : Parle-nous de ton projet. Comment est-il ne ? 

Aymeric Legrand : Dès la sortie de l'EDHEC, j'ai voulu m'investir dans un projet entrepreneurial concret. 
J'ai eu la chance de rejoindre une startup au tout début de son développement, j'y ai passé 4 ans à découvrir sur le tas le job d'entrepreneur et à grandir avec la boite. 
Intense, passionnant, formateur.
J'ai ensuite décidé assez naturellement de me lancer dans une aventure qui me ressemble en montant un projet dans un domaine qui m'enthousiasme : les bons produits du terroir !

Avec mon acolyte Jules, on s'est rendu compte qu'étonnamment il n'existait pas vraiment en France de service un peu moderne qui permettent aux chefs et aux restaurateurs de s'approvisionner en direct auprès de petits producteurs locaux, alors qu'il y a plein d'agriculteurs qui font du super boulot pas loin de chez nous. 
Il existait plusieurs initiatives pour les clients B2C, mais rien en B2B...

Après quelques mois de travail, nous avons donc lancé début février à Paris Bottes en ville : le spécialiste des produits ultra-frais, cueillis à la demande et livrés en direct producteurs exclusivement aux pros des métiers de bouche.
Fruits, légumes, crèmerie... Que du bon, du local et de saison, issu de l'agriculture raisonnée ou bio.
Une marketplace digitale pour reconnecter les agriculteurs du coin avec les cuisiniers voisins, sans intermédiaire.

Pendant des mois on a sillonné l'Ile-de-France à la recherche des meilleurs producteurs.
Et désormais, on livre aux chefs parisiens les bons produits qui poussent près de chez eux !

Les chefs commandent en ligne sur www.bottesenville.com, on se charge d'aller ramasser les produits chez les agriculteurs et de les livrer dans la foulée.

C'est le tout début de l'aventure, mais on espère qu'elle ira loin !

EA : Qu’est-ce qui te motive dans cette aventure entrepreneuriale ?

AL : À partir de rien, créer quelque chose qui existe par lui-même et qui ait un impact positif sur notre société. 
Pour moi l'aventure entrepreneuriale se vit en équipe et ce qui est passionnant c'est de fédérer des gens autour d'un projet auquel on a beaucoup rêvé.

EA : En quoi ton experience a l’EDHEC ou avec le réseau des diplomes t’a aide dans la realisation de ce projet ?

AL : L'EDHEC est une belle école de la débrouille et du travail en équipe, ce n'est pas un scoop. 
Mais l'année complète que j'ai passée en échange au Pérou, à travailler dans un tout autre environnement, à voyager (beaucoup !) et à rencontrer des gens qui vivent dans un monde très différent du mien, a favorisé mon adaptabilité à toutes sortes de contextes : que je discute avec un producteur maraîcher ou un banquier, je reste plutôt à l'aise aujourd'hui.

EA : Quel premier bilan tirer de cette aventure entrepreneuriale ? As-tu des conseils à donner aux EDHEC souhaitant entreprendre eux aussi ?

AL : C'est vraiment trop tôt pour en parler ! Quant à donner des conseils aux autres... Commencer à bosser dans une toute petite boite auparavant n'est pas complètement idiot sans doute, pour toucher à tout et mettre les mains dans le cambouis. Mais au fond, quand on a envie d'entreprendre, je crois qu'il faut juste se lancer.

EA : Quelles sont les prochaines etapes de ton entreprise ? 

AL : Aujourd'hui on se concentre sur le biz dev : convaincre le plus possible de restaurants et autres professionnels des métiers de bouche, et accueillir toujours plus de producteurs sur notre plateforme pour enrichir l'offre de produits. 
Dans cette optique, Bottes en ville est évidemment preneur de tout bon conseil et contact au sein de la communauté Alumni. 

Ou retrouver Bottes en Ville ?

Site web : www.bottesenville.com
Instagram : @bottesenville 
Facebook : @bottesenville