Après la création des « Dîners d’Eloïse », première marque de Chefs à domicile aujourd’hui leader sur son marché, Emmanuel Cotsoyannis (GE 2003) a co-fondé « Le 8 Valois », salle de réception de 800m² 100% éco-responsable en plein cœur de Paris et Palais Royal – Le traiteur by Eloïse qui s’affirme aujourd’hui comme un véritable challenger sur la scène événementielle parisienne. L’ensemble, qui a donc moins de 3 ans d’existence réalise 3,5 millions de CA en 2011 pour 16 collaborateurs et l’objectif d’Emmanuel et ses collaborateurs est de devenir un acteur de référence sur les métiers de la réception d’ici 5 ans, tout en laissant la place à des marques fortes et clairement identifiées.

EN CHIFFRES
- Un millier d’événements organisés de 2 à 800 convives
- 15 salariés en CDI dont 10 postes créés depuis 2010
- 1,8 millions d’euros de CA consolidé en juin 2011
- 2,5 millions CA prévisionnel sur 2011

En savoir plus