CELINE DESANLIS GOURVES

Membre du CODIR.
- Installer une nouvelle marque dans le paysage du fast food français
- Etablir la stratégie marketing et communication on-line et off-line
- Elaborer le menu, les éditions limitées, les offres
- Accompagner les ouvertures de restaurants
- Aider à structurer un réseau en plein développement
Management de 7 personnes.

Membre du CODIR Elior B&I. Marques ELIOR et ARPEGE. Marketing BtB et BtC :
- Fusionner deux équipes marketing Elior et Arpège, soit 32 personnes
- Créer des concepts de restauration : positionnement, offre, modèle économique, design
- Construire des plans menus, intégrer des tendances culinaires
- Gérer des partenariats avec des marques et des chefs invités
- Accompagner les réponses aux appels d’offres
- Structurer des plans de communication externes et fidélisation convives
- Construire une stratégie d’acquisition digitale et gérer une appli
- Piloter des projets RSE : affichage environnemental, plateforme interne…
- Construire les plans de formation

Membre du CODIR Alimentaire et Beauté.
Marques : Monoprix, Monoprix Gourmet, Monoprix Bio, La Beauté…
Portefeuille de 3500 références, CA 600M€. Equipe de 24 personnes.
- Monter et structurer une direction de toutes pièces
- Ecrire la vision stratégique de la marque et la structure d’offre
- Définir un business plan pluriannuel
- Piloter un plan de 400 lancements et 500 rénovations par an
- Construire des leviers de communication off line et on line : plan promotionnel, plan media digital, plan CRM
- Ecrire la feuille de route RSE : offre passée de 40% à 70% « citoyenne »
- Activer et piloter le projet de refonte de la marque Monoprix
- Accélérer le e-commerce. Lancement de l’abonnement Monop’Flix.
- Structurer les relations fournisseurs et la stratégie achats
Résultats :
Hausse de la part des marques dans les ventes et de la marge dégagée, du taux de pénétration client ; succès des mises en avant commerciales CA +10 à 15% ; lancement avec succès de gammes innovantes : filières responsables, refonte de toute l’hygiène-beauté ; 90% des clients confiants dans les marques, 85% qui les trouvent attractives, 75% de qualité supérieure.

- Manager une nouvelle équipe de 16 personnes, créer une cohésion
- Mettre en place une nouvelle organisation matricielle
- Développer des nouveaux process et outils
Succès des refontes des gammes bébé, bio, entretien écologique ; création de « Monoprix Bio Origines » et « Monoprix Je Suis Vert ».

- Manager hiérarchiquement une équipe de 4 chefs de marques seniors
- Portefeuille de plus de 10 marques alimentaires & non alimentaires
- Relances de marques, plan de communications, plans CRM
- CA total 1 milliard d’euros ; budget 1M€

- Manager transversalement 25 chefs de produits
- Ecrire les plateformes de marques, les plans de communication, les stratégies produits et innovation,
- Gérer des partenariats exclusifs en gastronomie et vin

- Manager transversalement 15 chefs de produits
- Piloter le projet de refonte global de la marque Casino
- Gérer un budget communication de 3M€

- Portefeuille épicerie
puis portefeuille produits frais traiteur / charcuterie / fromages et surgelés
- Concevoir et développer des produits de la Marque Repère : analyse de marchés, appels d'offres, achat, développement de recettes et packagings, supports de communication.